Сухум-Курорт

Информационный сайт Абхазии

 

Главная | Абхазская чача

Поиск недвижимости

abkhaziarent.ru

Абхазская чача

Абхазская чача

Чача - что же это такое? Существует множество различных мнений по поводу чачи, кто-то говорит, что это крепкое вино, кто-то водка, а некоторые и вовсе утверждают, что это самогон и является он уделом маргиналов и горьких пьяниц. На самом же деле это большое заблуждение, чача относится к одной из множественных разновидностей бренди, не смотря на свою крепость (иногда, крепость напитка может достигать шестидесяти с небольшим градусов) и экспортируется в другие страны. Иногда чачей в Грузии называют фруктовый самогон, не обязательно из винограда, но и из мандаринов и хурмы, инжира и апельсинов, туты (ягода шелковицы) или алычи.

Существует достоверная информация, что еще в 1945 году, после Великой Отечественной Войны, на Ялтинской конференции союзных держав, сам товарищ Сталин вручил чачу в качестве подарка Франклину Рузвельту и Уинстону Черчиллю, которая до этого не была им известна. И в наше время чача, так или иначе, связана с известными людьми, например, совсем недавно на алкогольном рынке появился новый бренд чачи – «Вахтанг Кикабидзе», посвященный имени уважаемого грузинского певца. Некоторые любители чачи шутят на эту тему: «Не пей, Кикабидзе станешь…» 

Абхазская чача

Настоящая чача обязательно должна быть приготовлена в Грузии или Абхазии, так как только местные виноделы знают старинные секреты технологии производства этого уникального напитка. Наряду с промышленным производством, как в Грузии, так и в Абхазии повсеместно распространено домашнее производство чачи. Чача для горцев является любимым крепким напитком, но им не злоупотребляют, а выпивают лишь рюмку или маленькую чарку в холодную погоду или в зимний период. Практически у каждого уважающего себя жителя, в хозяйстве имеются небольшие запасы чачи, так как считается она символом долголетия.

Ранее в Абхазии чачу употребляли в качестве аперитива, сейчас же этот напиток в основном используют на неофициальных застольях. Употребляют чачу исключительно в чистом виде и в зависимости от того, в какой местности её употребляют, в Абхазии или в Грузии, закусывают её по-разному. В Абхазии нет жестких рамок этикета касающихся закуски и закусывают там чачу чем удобно. В Грузии же существуют некие традиции. Например, в Западной части Грузии предпочитают сладкую закуску, а в Восточной соленую.

В Грузии чачу производят в основном из винограда сорта Ркацители, а в отделившейся некогда Абхазии из сортов Изабелла и Акачич, видимо из чувства протеста абхазцы не хотят повторять грузинские традиции. Для производства чачи используют недозревший виноград вместе с гребнем, который понижает кислотность напитка, и плюс к этому значительно повышает его PH , благодаря чему его крепость не так остро ощущается вкусовыми рецепторами.

Также чачу могут производить из виноградного жмыха, то есть отжатый виноград, из которого уже приготовили винный материал. В любом из двух вариантов чачу перегоняют один, реже два раза, после чего полученный напиток, крепостью около 70 градусов разбавляют водой и бутилируют, а некоторые сорта отправляют настаиваться в дубовые бочки. Как известно, выдержка в дубовых бочках это первый признак благородства напитка, что ставит чачу на один уровень с именитыми алкогольными напитками.

Качество приготовленной чачи проверяется виноделами оригинальным способом, отлив немного чачи в чарку, винодел окунает в неё палец, после чего поджигает его, если чача полностью догорела и не обожгла палец, значит всё отлично, качество хорошее, и напиток с уверенностью можно назвать чача. Вот какой должна быть настоящая чача.

Видео. Очень красивый ролик про Абхазию!

 

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

 

Сухум. Сдаём дом под ключ!
Подробнее
Горячее предложение!
Стоимость аренды : 2 000 Руб.


Дополнительные характеристики : Туалет в доме, Душ в доме, Кондиционер в комнате, Вентилятор, Кухня, Стиральная машина, Парковка, Интернет, Телевизор, Холодильник, 10 минут до моря
Подробнее
Благоустроенное жилье в центре Сухума
Подробнее
Стоимость аренды : 500 Руб.


Дополнительные характеристики : Туалет на этаже, Душ на этаже, Кухня, Стиральная машина, Парковка, Интернет, Телевизор, Холодильник, Терраса, 5 минут до моря
Подробнее
2х комнатная квартира в центре Сухума
Подробнее
Низкие цены!
Стоимость аренды : 700 Руб.


Дополнительные характеристики : Телевизор, Холодильник, 5 минут до моря
Подробнее